米豆とは？

米豆（まいず）とは、お米と大豆をアスペルギルス・オリゼーの麹菌パワーで発酵・分解させた植物性発酵食品です。お米のでんぷんをブドウ糖の甘みに分解、大豆のたんぱく質をアミノ酸の旨味に分解し、消化吸収が良く、お米の甘みと大豆の旨味が合わさった新感覚の植物性発酵飲料です。

ここがすごい （発酵分解され消化吸収が良い植物性の必須アミノ酸をすべて含みます）

米豆の凄いところは私達が生活をする上で（生きていく上で）必ず必要とされている必須アミノ酸をバランスよく含んでいるということです。必須アミノ酸は自分の身体では造ることが出来ないアミノ酸なので、外部からの摂取が必要になります。
大豆は畑の肉との呼ばれ必須アミノ酸含有量は動物性タンパク質と遜色のないものと言われていますがその中でも少ないとされているメチオニンを米は多く含み、米に少ないとされているリジンを大豆は多く含みます。したがって米と大豆が合わさることにより、バランスよく必須アミノ酸がすべて含まれます。
尚かつ麹菌の働きにより発酵分解され消化吸収されやすくなっているので幼児からお年寄りまで大変身体にやさしいヘルシー食品です。近年、理想の食生活と言われている「和食」その主役である米と豆で造ったのが米豆です。

米豆は、発酵により、米と大豆の栄養素がぶどう糖やアミノ酸に分解され大変吸収が良く「飲む点滴」とも言われることから離乳食や介護食などとしてもご利用いただけます。又、豆乳とは違い、発酵により分解されることにより大豆イソフラボンも高吸収型イソフラボン（アグリコン型イソフラボン）になり、肥満防止や臨床栄養・スポーツ栄養向けタンパク源として注目の大豆ペプチドなどの機能性も高められています。
[オススメの食べ方]
2倍濃縮になっていますので、水割り、お湯割り、牛乳割り、コーヒー割など。そのままロックで、おかゆがわりに、コンソメなどで味をつけてスープや塩・こしょうなどをくわえてドレッシング代わりにスパゲッティーにからめて米豆食をお楽しみ下さい。