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梅が枝荘の梅(うめ)商品を使ったおすすめ梅(うめ)お料理レシピ

揚げ物でも梅(うめ)の酸味でサッパリ食べられる「梅みそ風味えびと鶏ささ身揚げ」の作り方

『梅みそ風味えびと鶏ささ身揚げ』レシピ〜完成写真〜

『梅みそ風味えびと鶏ささ身揚げ』レシピ〜材料〜

車えび  12尾
鶏ささ身  6本
梅みそ   大さじ4
鶏手羽先  12本
<ころも> 小麦粉、溶き卵、ぱん粉 各適量
  キャベツ 2枚
  揚げ油 適量

(1カップ=200ml 、大さじ=15g 、小さじ=5g)

 『梅みそ風味えびと鶏ささ身揚げ』レシピ〜作り方・手順〜
1. えびは背ワタを竹串で抜いて頭をとり、尾を残して殻をむく。尾先を切り落とし、腹側に包丁目を横に3ヵ所ほど入れ、揚げたときに身が曲がらないようにする。
2. 鶏ささ身はスジをとって観音開きにし、長さを半分に切る。
3. 鶏ささ身に梅みそを塗り、えびをのせて巻く。
4. 小麦粉、溶き卵、ぱん粉の順に、3.にころもをつける。
5. 160℃に熱した油に入れ、ゆっくり揚げて中まで火を通し、油をきる。
6. 器に盛ってキャベツのせん切りを添える。
 
■このレシピで使用している商品について
本場仙台味噌と砂糖に大河原町の梅(うめ)を加えた自然の味「梅みそ」
梅みそ
本場仙台味噌と砂糖で漬け込んだ一品です。爽やかな梅本来の美味しさをどうぞ。
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