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商品コード:
hitomesyoyu360

一目千本桜醤油 360ml

販売価格(税込):
540
ポイント: 5 Pt
関連カテゴリ:
仙台醤油
「みやぎの名工」が桜の酵母菌で醸造した本醸造丸大豆醤油です。桜の名所百選の地、大河原一目千本桜の花の蜜から天然酵母を採取し、醤油に使用できる酵母菌を探し出しました。
平成7年全国醤油品評会主席農林水産大臣賞受賞の逸品。匠の技とこだわりの製法によって醸造された、醤油の風味が豊かで素材の良さを引き立てる「名脇役」の真髄をご賞味下さい。

■商品名
一目千本桜醤油360ml

■原材料
大豆(遺伝子組み換えでない)、小麦、食塩、アルコール
※砂糖・科学調味料・保存料は使用していません。

■賞味期限
24ヶ月

■保存方法
高温・高湿・直射日光を避けて保存。
開封後(開栓後)は冷蔵庫に保存してお早めにお召し上がりください。
数量:

一目千本桜醤油

一目千本桜醤油が最高賞受賞!!
 
桜の名所百選の地「一目千本桜」の桜の酵母菌を使用
宮城蔵王から流れる清流「白石川」の岸沿いに樹齢80年を越える約1,200本の桜並木があります。その対岸の地に当店の醤油醸造所があります。
目の前の桜並木の桜の花の蜜から天然酵母を採取し、醤油用に使用出来る酵母菌を探し出しました。
宮城県JAみどりの「減減大豆契約栽培大豆」
収穫前に手作業で畑の草取りをして収穫する一年間農家の方が苦労して育てた大豆です。最小限の農薬を使って、品質の良い大豆を育てています。

宮城県産の小麦と沖縄自然塩
地元の宮城県産小麦と沖縄自然塩で仕込みました。本場仙台醤油仕込による本醸造丸大豆仕込みです。
こだわりの自然垂れ
普通の醤油造りでは、圧搾といって熟成した醤油もろみを布に包み圧力をかけて搾ります。「一目千本桜醤油」は、圧搾せずに、醤油もろみを布に吊るして自然に垂れてくる醤油のみを使用しています。
こうする事によって発酵熟成中に生成された塩水に溶け出た旨味成分である各種アミノ酸を多く含んだ醤油になります。
みやぎの名工~匠の味造り~
工場長の阿部は、平成20年度宮城県卓越技能者「みやぎの名工」に選ばれました。土産土法(その土地の産物をその土地の技法での味造り)に取り組み、蔵王山麓の豊かな素材を活かし味噌醤油の伝統技を取り入れたさまざまな商品の開発が評価されました。

つけ、かけはもちろん、煮物、焼き物、合わせだし用にと幅広くご使用いただけます。また、搾ったままの醤油本来の風味を持ち合わせながら、料理の素材の良さを引き立てる「名脇役」の上品な御醤油です。

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