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                        苦瓜茶供货商告诉你工艺操作要点

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                        苦瓜茶供货商告诉你工艺操作要点

                        Date: 2020-07-23

                          现在随着人们对生活质量越来越高,会吃一些对身体有好处的食物,喝一些对身体好的茶等,近几年苦瓜茶得到了人们的喜爱,今天苦瓜茶供货商告诉你它的工艺操作要点。

                           1、选择与粉碎:选用当年生产的新茶,以免坏茶或含沙、虫蛀、霉变的老茶。新茶色为淡绿色,茶汤为淡黄绿色,香气浓郁。为了便于茶叶成分的提取,适宜的研磨时间为2-3min,如果研磨过大,茶汁很难渗出,且研磨程度太小,茶叶泡沫容易混入茶汤中,增加后续榨汁的难度,影响出汁率。

                          2、茶汁的提取与制备:为了提取苦瓜茶中的风味物质和营养成分,通过实验确定了3次榨汁量

                           1):将苦瓜茶与水按1:5的比例混合,放入夹心锅(或热浸罐)中加热至沸腾,保持沸腾20分钟,然后停止加热,继续热浸10分钟,然后用筛网(30目)将果汁和残渣分开,得到果汁和残渣

                          2):根据茶叶的干度,在1)榨汁的残渣中加入水,重复提取过程,得到榨汁和残渣;

                          3):2)的渣与水(以干茶为基料)混合,加热至微沸,保温10NLLN后,进行第三次分离。

                          苦瓜茶供货商将苦瓜汁混合三次,加入适量纯水,经硅藻土过滤器过滤,得到实验配方中苦瓜茶具的原汁。

                          3、底料的混合和精滤:饮料为碳酸饮料。实验所用的灌装设备是自动混合灌装机。由于底料和碳酸水的灌装是分阶段自动进行的,属于二次灌装方式。为了达到成品中二氧化碳的含量能达到设定的要求,减少由于大量添加基材而造成的碳酸气体的缺乏,本实验采用碳化适宜的底料,相应的原辅材料浓度在混合底料是实验确认的配方。

                          4、灌装和加盖:本实验选用500m1容量为500m1的PET塑料瓶。根据实验的实际比例,将清洗后的塑料瓶放置在760自动混合灌装机上。每瓶先注入5箱混合底料,再注入450毫升碳酸水,然后用ywf-100振动式封口机封盖。检验合格后,得到了成品。操作过程中,严格控制搅拌罐台数为0.3×32周天A,水温控制在3~5℃,确认成品瓶内压力不低于0.28MPa。

                          以上就是苦瓜茶供货商为大家总结的工艺操作要点,希望对你有所帮助,有什么问题可以随时沟通哦!


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