梅は昔からの健康食品

昔から健康食品として親しまれてきた梅。健康食品といわれる程、体にとって必要な クエン酸、りんご酸などの有機酸やカルシウム、鉄分などのミネラル類が含まれています。梅ジュースは、昔からの健康食品（健康飲料）と言っても過言ではありません。

毎日の健康習慣に

クエン酸を毎日摂取することで、新しい細胞への変化がスムーズになり、若々しい細胞で満たされ活力も沸いてきます。身体の健康と美容に様々な効果があり、虚弱体質、寝不足、お通じ、肌荒れなどクエン酸を摂取することを毎日の習慣にすることで高い効果が得られると期待できます。梅ジュースとしお飲みいただくことで、手軽にクエン酸を摂取できます。

クエン酸パワー

クエン酸は、毎日の健康に大切な役割を持っています。私たちが食べ物を食べ、それを腸から吸収し、分解され、その間にエネルギーが生み出されますが、この流れをスムーズにするのがクエン酸です。
この流れがスムーズに行われないと栄養がうまく吸収されず、血液の中に多くの乳酸が溜まり、それが疲れなどの体調不良の原因となります。

すっきりとした甘味と爽やかな梅の風味が絶品

ウメの実とグラニュー糖だけのシンプルな製法なだけに、実は難しさがあります。お客様から造り方を教えてほしいとよく尋ねられます。 造り方は、梅の実とグラニュー糖または上白糖を1:1で混ぜるだけです。時々、混ぜて溶質してきた液が均一になるようにしてやります。 実際チャレンジしたお客様から泡が出て発酵している、匂いが変になってしまったといわれます。 それは、自然の梅の実には自然界の天然酵母菌などの菌が付着しています。これらの菌が繁殖して発酵してしまうからです。 私たちは、味噌醤油造りにおける微生物ノウハウがあり、味噌醤油の場合には酵母菌などのよい発酵条件をいかにコントロールするかが重要になりますが、当店の梅ジュースの場合には、逆に発酵を抑制する必要がありました。味噌醤油造りにおける微生物のノウハウが「梅しずく」製法においては抑制する方法として活かされました。すっきりとした甘味と爽やかな梅の風味に仕上がっております。